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茄汁大排的做法

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茄汁大排

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老婆上班路途遥远，挤公交、挤地铁，不做点好吃的补补怎么行！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪排骨 750g

、

番茄酱 70g

、

白糖 15g

、

白醋少许

、

盐适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒、大料、白芷、桂皮、豆蔻适量

、

尖椒 2个

、

明油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨用清水洗净，沥干。冷水下锅，焯一下（水开关火），捞出排骨倒掉血水。
步骤2/6 点击查看大图
开水下锅，放入花椒、大料3粒、白芷、豆蔻4粒，葱、姜，小火文煮至排骨熟透。（大骨头汤可以留着煮面什么的）
步骤3/6 点击查看大图
大蒜切片，与白糖、白醋一起放入番茄酱搅拌均有。
步骤4/6 点击查看大图
尖椒切菱形块
步骤5/6 点击查看大图
取3勺骨头汤，加入调好的番茄酱，尖椒，翻炒至有香味，放入煮好的排骨继续翻炒至酱汁均匀的挂在骨头上，淋少许明油出锅。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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