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台湾肉粽的做法

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台湾肉粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

卤包

、

料酒

、

老抽

、

菜圃

、

粽叶

、

糯米

、

香菇

、

干葱

烹饪步骤

步骤1/10
粽叶泡一夜需换水… 糯米泡4小时菜圃切丁香菇整颗泡水备用
步骤2/10
卤包扔水里煮加五花肉加料酒和老抽卤上色卤入味
步骤3/10 点击查看大图
锅里放油加新鲜红葱头爆香加菜圃大火炒香
步骤4/10
在菜圃里加一倍到两倍的糯米中小火翻炒把卤汁加入糯米炒上色
步骤5/10
炒到半熟状态加炸好的干葱下去伴待凉些
步骤6/10 点击查看大图
用粽叶包起两片粽叶平行∥错开一点点从中间对折成V型\\// 的形状算成有四条线左手大拇指压住一二条线的底部然后把粽叶撑开成锥型收口对着前方先放一点炒好的米把尖尖填起来然后放一块肉一块香菇再放一勺米填起来两只大拇指指着前方用指腹带着两边叶子压一下然后带着两边叶子压成倒T型再把重叠的那一部分折一下到左边或右边最后把前方多余的叶子盖下来用绳子包起打死结⭐⭐⭐
步骤7/10
入锅蒸30~40分或者滚水煮25分
步骤8/10 点击查看大图
这是入锅前
步骤9/10 点击查看大图
入锅前
最后一步点击查看大图
煮好吊起来放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-10

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