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土豆烧排骨～土豆与排骨的完美邂逅的做法

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土豆烧排骨～土豆与排骨的完美邂逅

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萌妈不爱吃肉却酷爱排骨，也许是吸收了骨头上的汤汁，排骨的肉肉显得特别香。土豆和排骨一起炖至软烂后，吃饱肉汤的精华，竟然也能吃出肉香来。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

土豆一斤

、

八角两个

、

香叶一片

、

食用油适量

、

干辣椒两个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

生姜一小块

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
姜，大蒜，八角香叶洗净待用。
步骤2/13 点击查看大图
姜切片。
步骤3/13 点击查看大图
烧一锅热水，绰排骨。一定是热水下锅，猪肉腥味不是太重。
步骤4/13 点击查看大图
绰水后反复清洗待用。
步骤5/13 点击查看大图
另起锅放少许底油,爆香蒜和姜片。
步骤6/13 点击查看大图
放入洗净的排骨一同爆炒。
步骤7/13 点击查看大图
再加入八角香叶一同炒香。
步骤8/13 点击查看大图
加热水开始焖排骨，加冷水肉会马上收缩，排骨不容易烂。
步骤9/13 点击查看大图
煮开后关小火焖，水要没过排骨，一次性加够，中途不再添水了哈。
步骤10/13 点击查看大图
这时候处理土豆，去皮洗净，切块儿。
步骤11/13 点击查看大图
十五分钟后，加入土豆一同煮。
步骤12/13 点击查看大图
煮到土豆开始软了，放入干辣椒老抽生抽和蚝油调味，我没有加盐和鸡精了，其实味道挺好的了。
最后一步点击查看大图
慢慢熬到土豆入味，开大火收汁就好啦。

小贴士

这菜萌妈家每周必吃，每次吃完汤汁还可以泡着吃大碗饭饭，绝对的米饭杀手，今儿中午萌萌就这个菜吃了两碗饭，厉害吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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