奶黄包(自制奶黄陷家常版)
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步骤1/4
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干酵母用温水35度左右稀开倒入面粉中,糖和猪油倒入面粉中,再慢慢倒入水/奶,水/奶先不要全部倒入,剩余约20g,如果不够水再加,因为糖会慢慢融化,酵母稀开也有些水,或者剩些粉,如果太稀再加粉也行,揉约20分钟,手法像洗衣服那样双手搓,揉到三光(手光,干净,面光滑)即可。这个不需要出不出膜的说法。发面的时间可以做奶黄馅了(请查看我另一个奶黄馅的菜谱。)
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步骤2/4
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发面,你再电饭锅上加上三碗水加热大约四十度,把够大的盆子装着面个在上面,盖上保鲜膜,约一个小时面就发好了,用手指一插,孔不回弹就是发好了。
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步骤3/4
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发好的面排气,将面分开等份,揉成圆形擀面平(我家里没有擀面杖,我一直用玻璃酒瓶擀面的)放一团奶黄陷,包起来,静置30分钟,锅下冷水,放入包胚开蒸20分钟,出炉咯~
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最后一步
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掰开里面,很有食欲的。不是很甜,也不腻,味道刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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