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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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这个菜是四川名菜是我的最爱

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 500g

、

辣油小半瓶

、

香菜适量

、

蒜泥适量

、

干辣椒段适量

、

葱花少许

、

花椒少许

、

酸菜一袋

、

生粉少许

、

鸡蛋一个

、

盐少许

、

鸡精少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/10
先将鱼头宰下
步骤2/10
然后在将鱼尾去掉不要然后将鱼从中间的骨头劈下中间的骨头留下带用
步骤3/10
然后将劈好的鱼肉片成鱼片
步骤4/10
加入少许盐然后翻芸加入蛋清翻匀加入生粉翻匀后带用
步骤5/10
然后将鱼头鱼骨头砍成小块
步骤6/10
将酸菜切成块戴用
步骤7/10
然后开锅烧水放入鱼骨头酸菜放入盐鸡精味精调味
步骤8/10
水开后将鱼骨头酸菜捞出放入鱼片30秒后捞出将鱼汤倒入鱼碗
步骤9/10
然后将蒜泥花椒葱花辣椒段放入鱼碗里
最后一步
锅烧热放入辣油烧至6成油温关火倒入鱼碗里放上少许香菜就可以了

小贴士

自己做很不错的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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