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—紫薯开花馒头的做法

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—紫薯开花馒头

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喜欢紫薯淡雅的颜色，更爱紫薯的营养，吃腻了白面馒头，我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧。

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配菜(中级)

外皮：高筋面粉 200g

、

酵母 4g

、

清水 80ml

、

内馅：高筋面粉 100g

、

紫薯 2个

、

酵母 2g

、

清水 30ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
步骤2/8 点击查看大图
200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。
步骤4/8 点击查看大图
紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。
步骤5/8 点击查看大图
把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来？收口朝下，整理成漂亮的圆形。
步骤6/8 点击查看大图
在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。
步骤7/8 点击查看大图
冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-02

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