水煮花蛤
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步骤1/5
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花蛤吐沙洗净,锅内加水加少许料酒煮开,放入花蛤,花蛤一开口就捞出备用。不要久煮。
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步骤2/5
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金针菇洗净去头,黄瓜削皮切段,白菜洗净切段。大葱切段,蒜头、生姜、鲜辣椒切末。
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步骤3/5
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白菜,金针菇烫熟后铺在碗内,黄瓜不用烫直接铺碗内。
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步骤4/5
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热锅冷油,加葱姜辣椒末及大葱煸炒香,加入豆瓣酱继续煸炒香,豆瓣酱的量根据个人口味定,不用加盐,豆瓣酱含盐分。加入开水煮开后加入花蛤,锅滚后关火倒出。
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最后一步
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花椒、辣椒碎、葱花撒在碗上,烧少许滚油淋在上面,最后加入少许香菜,水煮花蛤就做好啦~tips:豆瓣酱的量根据个人口味定,喜欢咸香的可以多加。花椒,辣椒碎的量也根据个人口味定。淋滚油的时候可以分次淋,确保所有香料都能淋到滚油,激发香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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