蒜头黑椒牛肉粒
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步骤1/11
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里脊我用了六七两的样子。一顿刚刚好
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步骤2/11
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切丁。
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步骤3/11
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淀粉,全蛋液,黑胡椒,盐少少,生抽腌制十分钟。
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步骤4/11
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用洋葱,西红柿,薄荷,柠檬汁切丁块加入,使劲按摩入味。
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步骤5/11
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我放了冰箱冷藏大概三个小时。最少也要一个小时时间。
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步骤6/11
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出水要倒掉。我用把牛肉单独捡出来的办法。以上步骤都是一个目的,入腥增香。
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步骤7/11
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炒制时的原料
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步骤8/11
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锅内放普通油,先把大蒜倒入煎成黄色捞出。顺便倒点蒜油出来备用。
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步骤9/11
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蒜煎成这个样子
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步骤10/11
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剩下油把牛肉倒入快速炒几下,不要炒熟了,不然老了。捞出来,把锅洗干净换黄油。这里注意黄油非常容易糊,一定要中小火,油化了把牛肉再次放入,加入黑蒜头,加料酒,生抽,蚝油,糖调味。快手翻炒最后加黑胡椒粒,淋蒜油出锅。要一气呵成不然牛肉老了咬不动哦。
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最后一步
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王牌下饭菜。也有点西餐的意思。蒜香和黑胡椒互相照顾,又有果味的淡甜感。夏天不爱吃肉的你也会大快朵颐的。回家吃饭吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
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