【自配方子】夏日专供-粉嫩水果卷
夏天就应该粉嫩的过嘛。广州天气阴晴不定四季如春，一场台风轰轰烈烈呼啸而过，赶走积郁多天的闷热。空气中飘散着草木的清香，一抬头，偶然发现一朵嫩粉的小花。此等美景怎可辜负，当机立断决定做一只粉嫩水果卷。
82克
21克
138克
1093
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/15
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蛋黄中加入30g糖粉，低筋粉，一点点香草精，水，玉米油，红曲粉搅匀。
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步骤2/15
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搅匀后是略有一点粘稠的流动状。
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步骤3/15
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蛋清打发。
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步骤4/15
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蛋清分次加入40g糖粉打发至硬性发泡（我用的是细砂糖）（详细看我的第一个戚风方子）
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步骤5/15
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。
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步骤6/15
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第二次。
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步骤7/15
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第三次。不要翻拌太多次导致蛋白霜消泡。
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步骤8/15
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最终翻拌好的蛋糕面糊。我这次不是拌得特别好所以有些不均匀。
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步骤9/15
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倒入烤盘，抹平表面，180度烤12-13分钟。（时间自行调整）
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步骤10/15
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烤好后在上面盖一张锡纸，揭下下面的锡纸，反过来在烤架上放凉。
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步骤11/15
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放凉。
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步骤12/15
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鲜奶油加入5ml香草精和20g糖粉打发。（我手动打发大约8分钟）（鲜奶油一定要提前在冰箱中冷藏12小时或以上再使用）
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步骤13/15
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打发成固体状就可以使用了。
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步骤14/15
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蛋糕卷放凉后很柔软，折起来也不会开裂。这个方子完全拒绝开裂啊可以随意卷。
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最后一步
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继续说蛋糕卷..铺上奶油和水果（推荐芒果+草莓），卷起放进冰箱冷藏2小时即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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