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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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孩子在西南地区上学。送她上学时，偶然在学校周边一饭店，品尝了这道梅菜扣肉。梅菜味道醇厚，五花肉肥而不腻。回来后，经过几次摸索试做，终于成功。孩子放假回来品尝后，给予很高评价（有点窃喜）！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

烧好的五花肉 250g

、

梅菜一大把

、

姜三片

、

大料 1个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
梅菜提前一天泡发，洗净。略微挤去水分。
步骤2/5 点击查看大图
烧好的五花肉切薄片，放深碗里。我用的是现成烧好的五花肉（市场上有卖的，很方便）。
步骤3/5 点击查看大图
锅热后放油，油热后放入梅菜翻炒。加入老抽、生抽、鸡精、盐、白糖翻炒片刻，加少量热水，微炖一两分钟入味。盐可根据个人口味，适量放入。
步骤4/5 点击查看大图
把炒好的梅菜放在切好的肉上，姜切丝，放入大料。盖上锅盖，蒸一小时左右。
最后一步点击查看大图
拿一深盘，扣在蒸肉的碗上。两手均匀使劲，迅速倒扣过来。好了，上桌，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-27

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