红烧狮子头
红烧狮子头 人人都爱吃 里面包蛋的狮子头吃过的人却不多
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步骤1/13
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准备食材 肉糜 荸荠 葱姜蒜 花椒泡开水变成花椒水
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步骤2/13
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肉糜中加入葱姜蒜 荸荠 淀粉 面包糠 一个生鸡蛋 盐
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步骤3/13
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搅拌均匀
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步骤4/13
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做了一个包蛋的 很简单 剥一个熟鸡蛋 把肉靡包在外面
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步骤5/13
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把肉糜都捏成圆形 与其说捏不如说摔 在左右手中来回摔动弄成圆形
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步骤6/13
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油温热时放入肉圆 帮助定型
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步骤7/13
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中小火炸制 注意用筷子翻翻身
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步骤8/13
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炸成这个颜色即可 要均匀
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步骤9/13
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换大锅 留少许底油 放入 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 花椒炸香
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步骤10/13
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放入开水 冰糖 老抽 生抽
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步骤11/13
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放入肉圆(吃不了那么多就把一半放冰箱冷冻)开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半小时左右
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步骤12/13
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汤汁中淋入水淀粉烧开浇在狮子头上
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最后一步
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里面包着蛋的那一只 如果喜欢 可以每一个都那么做
用很小的锅炸可以省油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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