之酱鸭

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在炎热的夏季，人体自身的消耗量非常大，而且还没有胃口，除了多补充水分和盐分，以及凉爽开胃的食品外，鸭肉是夏季不错的选择，属寒性的鸭肉对于炎热而生出的内火，有一定的降火作用，还可以补充蛋白质；天热不愿进厨房怎么办，找个帮手~苏泊尔巧易旋压力快锅，100kPa急速加压，大大缩短烹饪时间原来得一两个小时的酱鸭，现在15分钟就能吃上哟。

食材清单加入采购清单

鸭子半只

、

葱二段

、

姜 5片

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

花椒少许

、

丁香 2个

、

甘草 3片

、

草果一个

、

陈皮一块

、

酱香酱油 40ml

、

老抽 25ml

、

绍兴酒 20ml

、

清水 250ml

、

原色冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
半只鸭子
步骤2/17 点击查看大图
准备香料，丁香、甘草没有可不放；
步骤3/17 点击查看大图
锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒；
步骤4/17 点击查看大图
捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分；
步骤5/17 点击查看大图
把鸭子皮朝下放入苏泊尔的压力快锅里，放入所有的香料和冰糖；
步骤6/17 点击查看大图
放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水；
步骤7/17 点击查看大图
放上锅盖，红色标注的位置是卡槽，一定要对准；
步骤8/17 点击查看大图
把手上有凹槽，顺时针扭紧，听到咔哒一声，标示锅盖盖好，推的时候稍微用劲；
步骤9/17 点击查看大图
大火开始；
步骤10/17 点击查看大图
出气口开始冒气的时候，扣上限压阀，这是100帕的压力锅，我们平时用的普通压力锅的压力，一般在90帕；等到压力阀开始旋转的时候，也就是上汽的时候，转小火，定时15分钟；
步骤11/17 点击查看大图
13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖；
步骤12/17 点击查看大图
开盖后的情况，水分蒸发的非常少，鸭子也会出水；
步骤13/17 点击查看大图
捞出鸭子放盘中放凉；
步骤14/17 点击查看大图
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步骤15/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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