蒜香莴苣炒腊五花
选用“王家五”腊五花肉来制作一道蒜香莴苣炒腊五花，王家五腊五花肉选用的是在湘西山高林密、空气清新之处放养的土猪。生长周期都在一年以上，无激素，无瘦肉精，地道原生态。用新鲜莴苣与腊五花搭配制作的这道家常小炒，清爽不腻，值得一试。
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步骤1/7
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将腊五花肉开封，温水浸泡1小时去盐。
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步骤2/7
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高压锅内放少许水、白酒、姜片，将腊五花放入锅内大火上汽后转小火焖15分钟。
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步骤3/7
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取出放凉切薄片。
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步骤4/7
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莴苣用刮刀清理表皮后斜切薄片，蒜瓣去皮拍碎切末。
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步骤5/7
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过热下少许油，加入蒜末爆香。
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步骤6/7
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倒入五花肉片，小火煎出五花肉片的油分。
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最后一步
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倒出莴苣，加盐，大火快炒约1分钟过火即可。
1 腊肉本身有盐份，所以要适当少加盐。
2 油不需要加太多，充分利用腊五花本身油分来炒蔬菜，味道香而且清爽不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-11
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