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咖啡奶油馅的做法

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咖啡奶油馅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

材料：

、

蛋黄 3个

、

细砂糖(或绵白糖) 100g

、

纯净水 30ml

、

无盐黄油 160g

、

速溶纯咖啡(无伴侣的) 1.8g

、

沸水少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油切小块，室温软化。
步骤2/9 点击查看大图
速溶咖啡加少许沸水，冲开。(水只加一点点就可以，最多不要超过15ml，越少越好)
步骤3/9 点击查看大图
取3个蛋黄，打散。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入细砂糖和30ml纯净水，小火煮至118度，离火。
步骤5/9 点击查看大图
将糖水马上加入打散的蛋黄中，并同时搅拌。
步骤6/9 点击查看大图
加入软化好的黄油，并搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入之前的咖啡溶液，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
如图。放入冷藏室冷藏至浓稠。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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