鸡汤臊子米粉
从小到大最爱吃的就是绵阳米粉，现在偶尔回老家更是每天早餐必备，大连没有细细的鲜米粉，所以用稍粗一点的江西米粉代替了，中午第一次尝试做，老公吃了两大碗，我自己也从汤里尝到了一点点家乡的味道，吃货想家的方式就是做跟家乡菜一样味道的美食！
-
步骤1/8
点击查看大图
山姆买的江西米粉，其实我更喜欢家乡细细的鲜米粉，入口即化，味道绵长
-
步骤2/8
点击查看大图
松茸和土鸡块是用来熬制鸡汤的，作法挺简单，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡
-
步骤4/8
点击查看大图
猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用
-
步骤5/8
点击查看大图
炒制臊子，油热下肉馅拨散，加入豆鼓、辣椒酱（或者豆瓣酱）、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味，特别说一句，臊子一般会做的稍咸一些
-
步骤6/8
点击查看大图
做好的臊子就这样啦，可以拌饭，可以就面条，用处多多哟～
-
步骤7/8
点击查看大图
最后开始下米粉啦，另起锅烧开水，下入适量米粉稍煮片刻后捞起，淋上熬制好的土鸡汤，撒上葱花，香味马上扑鼻而来，觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油，这碗是给家里不吃辣椒的老人准备的
-
最后一步
点击查看大图
我最爱的是这碗，除了鸡汤再淋上辣滋滋的臊子，味道简直太好吃了！整个过程除了熬制鸡汤费时间以外其他步骤都用时不长，要想省时，忽略鸡汤，用开水混着臊子直接做高汤就行，来一碗试试吧？！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-12
鸡汤臊子米粉的相关分类
鸡汤臊子米粉的相关推荐
-
乌鸡虫草花汤
91476人看过 -
宝宝童趣早餐之巧虎
161005人看过 -
黄焖鸡
9544人看过 -
油泼香椿
46753人看过 -
豆豉四季豆
16023人看过 -
凉拌小白菜
351589人看过 -
奶油蘑菇浓汤
45594人看过 -
茄汁鹌鹑蛋
1108825人看过 -
豆豉蒜苗爆鱿鱼
52969人看过 -
土豆饼
20476人看过 -
土豆口蘑炖猪骨
20737人看过 -
豌豆黄
11526人看过
