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手工抹茶馅的做法

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手工抹茶馅

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终于能炒出让自己满意的抹茶馅。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芸豆 480g

、

水 2500g

、

绵白糖 320g

、

麦芽糖 60g

、

玉米油 150ml

、

抹茶 16g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芸豆买回来头一天先用水泡八个小时以上，剥掉外膜待用。（为了节省时间，你也可以煮熟来剥，怎样方便怎样来。哈哈……）
步骤2/6 点击查看大图
剥好的芸豆加水小火煮烂，再放破壁机打成蓉。用过滤布过滤多余的水份！不过我这个方子的水量刚好。省去过滤一步（这步我没有图片，你们凑合看哈，因为忘记拿手机了。忙起来真的少根筋）
步骤3/6 点击查看大图
接下来就是炒馅料步骤了，要用不沾锅。（别问我为什么要用不沾锅，用普通锅行不行的问题，你不信我，你可以试试看啊）一定要小火慢慢搅拌，这图是刚下锅的时候。
步骤4/6 点击查看大图
加两种糖炒到略干再下油。这是炒到差不多半个小时的时候（少点耐性都不行，当练习耐性吧。哈哈……慢慢来，急不得）
步骤5/6 点击查看大图
炒到刮板不沾手就可以下抹茶粉了。搅拌均匀
最后一步点击查看大图
成品！用一句成语形容：碧玉天成。

小贴士

这个配方这个方子不是很甜！做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏做好的馅料纳凉后记得放冰箱冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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