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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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不喜欢猪肉的我，爱运动，牛肉很适合吃，补充蛋白质。酱牛肉一次弄好切片后可以分成几次吃，很适合一个人的饮食。

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配菜(中级)

牛腱子肉 500g

、

各种香料适量

、

酱油

、

黄豆酱

、

料酒或者白酒适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好牛肉，然后用牙签戳戳，泡水里去血水，泡两三个小时完全没问题，注意及时换水
步骤2/5 点击查看大图
把泡好的牛肉晾干，均匀抹上白酒，给它按摩保证酒味渗进去，再均匀抹上盐和酱油，最后用蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮等香料腌制好。放冰箱里一晚保证有足够的时间吸收味道。
步骤3/5 点击查看大图
把腌好的牛肉放入锅中，加水，水里加酱油，黄豆酱，适量盐，再放入一点儿香料，水开后打掉水面上的血沫。继续小火煮。
步骤4/5 点击查看大图
小火煮三十分钟，捞出牛肉，晾干，汤不要倒掉哦。
最后一步点击查看大图
晾干，切片，装盘。PS:煮牛肉剩的汤水盛起来，做韩式大酱汤或者就用来煮白萝卜都非常赞。我也是第一次弄牛肉，经验分享就是要注意腌肉时可以多放一点儿鲜味酱油，保证牛肉的味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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