-脆香花生米
#青春食堂# 一个香烟盒,里面装着很多颗的花生米,盒子在他手中,在我眼前晃动着,这是脑海深处,由他给我的,关于吃的记忆。 ”妹妹,乖乖坐着,给你花生米吃!” 我探头看着,他转身,找来一个酱菜瓶子,酱菜已经吃光,却留下半瓶酱汁,那些浓郁的汁水随着他转动盖子的节奏跟着一起摇晃,我抬头看他,有些急切,他低头一笑,说,“你看,一下就好了!” 取下盖子,用手抹干了盖底溅到的酱汁,他小心的从香烟盒里倒出了几颗花生米,送到我的面前,我坐在那个竹制的小椅子上,看到送来的这些红果果, 兴奋异常。 家门口院子里丝瓜藤爬满在架子上,风吹荡起阵阵沙沙声,脆脆的花生,一个老人一个小孩,就这样边吃边笑,老人喝着酒,就口花生,那个孩子就在这酒香四溢的空气中,用牙摩擦着那些红果果。
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步骤1/6
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花生米用水冲洗后,滴干水份,晾至表皮干。准备白酒 和盐
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步骤2/6
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冷锅,放入花生米,倒入色拉油。
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步骤3/6
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翻炒一下,使每粒花生米都拌上油,开中火,继续翻炒待闻到香味后,改成小火,慢慢炒到花生米金黄色。
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步骤4/6
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出锅,趁热画圈淋入白酒,掂几下盆子和匀。
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步骤5/6
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待花生晾凉后,加入细盐
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最后一步
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用筷子拌匀。
花生米冲洗后,必须待表皮干,不然在炒的时候容易爆油出来。
冷锅冷油炒花生比较好掌握,不会出现外焦内生的问题。
喜欢糖醋口的,可以再调个汁,浸泡2小时以上,冷藏后味道会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-02
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