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绿豆酥的做法

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绿豆酥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

油皮：

、

普通面粉 250g

、

油 100g

、

水 70g

、

糖 30g

、

油酥：

、

面粉 150g

、

油 75g

、

馅料：

、

绿豆沙 300g左右

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将绿豆泡一夜，加水煮开花，沥干放平底锅，加适量糖翻炒，中间分5次加入油，共计150克油，炒好密封放凉
步骤2/5
将油皮、油酥揉匀醒15分钟。各自平分成12份，将油皮擀开包入油酥，捏紧收口
步骤3/5 点击查看大图
重复两遍擀开卷起的步骤，将卷起的面团两侧向中间对折，擀成圆饼，包入豆沙馅
步骤4/5 点击查看大图
收口朝下，稍微按扁，包好保鲜膜醒15分钟，入烤盘，为上色好看，可刷蛋液，撒黑芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱190度预热，30分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-05

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