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自制牛肉酱的做法

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自制牛肉酱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

红椒 1000g

、

花生碎 250g

、

熟芝麻 40g

、

番茄酱 200g

、

大豆酱 250g

、

白糖 3大勺

、

盐适量

、

大豆油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红辣椒搅碎，红辣椒要选择肉厚的，依旧个人喜好选择辣的程度。粉碎辣椒可以用料理机、粉碎机等等，我用的是手动小型的搅碎器。
步骤2/6 点击查看大图
红辣椒粉碎好的样子
步骤3/6 点击查看大图
熟花生碎。花生放在微波炉平盘上中火叮3分钟，用勺子翻动一下，把中间位置的也边边位置的交换一下，因为中间的先熟，之后再中火2分钟。250克的花生用家用微波炉用分2批次叮熟，把外面的红衣剥去看变微黄即可。凉凉，剥红衣，用擀面杖擀碎，我擀的有点大，再碎一点就更好。
步骤4/6
牛肉切小丁，用水煮一下，去血水。（忘照了）
步骤5/6 点击查看大图
放豆油，要多放些，油烧热炒牛肉丁，再依次放入粉碎好的红辣椒，大豆酱，番茄酱，糖，盐，停翻炒，把锅里的水份收净，冒小油泡泡再放入花生碎和熟芝麻。这时可以尝尝咸淡和甜度，依据个人口味增加盐也糖。最后可放些味精或鸡精之类的甜味。
最后一步点击查看大图
凉凉后，装瓶冷藏，吃时取出，拌面条或夹馒头里，美味极了。吃不完的可分装保鲜袋里冷冻，待吃之前去出自然解冻即可。特杯提示：炒时多放些油，装瓶后，油盖住酱才易保存，否则易变质。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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