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漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）的做法

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漂亮的蒸鱼（孔雀开屏）

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在豆角上看的一位豆友做到，很漂亮，一直想尝试一把看看的，所以这个周末就动手啰^_^

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配菜(中级)

鳊鱼 1条

、

姜适量

、

蒜适量

、

小葱适量

、

小土豆半根

、

火腿肠半个

、

红辣椒适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

植物油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一步：把鳊鱼头尾切下来，然后料理干净备用。
步骤2/15 点击查看大图
第二步：用刀把鱼从背切开，保持鱼肚不切断，如图所示。
步骤3/15 点击查看大图
第三步：洒上盐，倒上料酒腌制半小时。
步骤4/15 点击查看大图
第四步：拿个干净的盘子摆上小葱段。
步骤5/15 点击查看大图
第五步：再摆上姜片。
步骤6/15 点击查看大图
第六步：摆上蒜片。
步骤7/15 点击查看大图
第七步：把腌制的鱼清洗干净，摆盘如图片所示。
步骤8/15 点击查看大图
第八步：把小土豆切薄片，摆在鱼块上。
步骤9/15 点击查看大图
第九步：香肠切片摆在土豆上面。（也可以用胡萝卜片，这个是美观用的，不会影响味道的）
步骤10/15 点击查看大图
第十步：把蒸锅水煮开，然后把鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟，然后关火焖3-5分钟，出锅后滤掉一部分蒸出来的水分。
步骤11/15 点击查看大图
第十一步：拿一个碗，倒入适量生抽、糖、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
第十二步：在火腿肠上再摆上一个红辣椒圈。
步骤13/15 点击查看大图
第十三步：把调好的酱汁均匀的淋在鱼肉上。
步骤14/15 点击查看大图
第十四步：用锅烧热一点植物油，然后乘热淋在鱼肉上。
最后一步点击查看大图
第十五步：最后在鱼身上摆上几根香菜，美美的孔雀开屏蒸鱼就可以上桌啦。

小贴士

要用一个大一点的盘子，让可以把鱼摆盘的更舒展，更漂亮！小主的盘子还是小了点点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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