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麻辣蟹的做法

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麻辣蟹

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每到秋收时，月儿圆是大家吃螃蟹的时候！可是平时大家只是蒸着吃！有些人受不了那个腥味。那平时我是无辣不欢的人，根据香辣蟹的基础上进行改造——麻辣蟹！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 10只

、

大蒜 6个

、

姜片 4片

、

干辣椒 5，6个

、

花椒，麻椒看图片

、

料酒适量

、

酱油 1g

、

醋 1g

、

老干妈油辣椒适量

、

砂糖 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这是我买的当地的梭子蟹，那个小个子的。别的螃蟹也可以，但是这个便宜肉也肥。
步骤2/13 点击查看大图
这是麻椒，有5到7克
步骤3/13 点击查看大图
这是花椒，比麻椒少一点。
步骤4/13 点击查看大图
大蒜切片
步骤5/13 点击查看大图
4片姜切丝
步骤6/13 点击查看大图
这是辣椒
步骤7/13 点击查看大图
这个是最重要的。我的神器！
步骤8/13 点击查看大图
洗干净螃蟹，放在烧开的蒸锅上，煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。
步骤9/13 点击查看大图
蒸好凉透后，用刀从中间一切为二，告诉大家一个小技巧，从白色的肚子切比较好切！
步骤10/13 点击查看大图
热油，待7分热
步骤11/13 点击查看大图
放入这些佐料炒香。油温升高
步骤12/13 点击查看大图
放入螃蟹翻炒，加酱油，醋，料酒提香，放入老干妈翻炒均匀，加半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖2、3分钟，翻炒几下，汤汁都入在螃蟹中。
最后一步点击查看大图
关火，盛入盘中！开吃吧！

小贴士

在蒸螃蟹先把水烧开，在蒸5.6分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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