鸡蛋饼干
小的时候，特别爱吃鸡蛋饼干，那时虽然家庭生活拮据，但每到逢年过节妈妈会满足我关于吃的要求，所以小的时候就盼望过年，可以有新衣服穿，有饼干点心吃。大了，什么都能满足自己，却再也没有吃过小时候的纯真味道。尝试给妈妈做一做，她每天烙煎饼很辛苦，闲暇之余，品尝我亲手制作的点心，也未免不是一种报答、一种感恩
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步骤1/10
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蛋清、蛋黄分离，我这里没有分离器，直接鸡蛋头磕碎一点，旋转倒出蛋清，里面蛋黄放另一个碗里，如图
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步骤2/10
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蛋黄+30g糖，搅拌均匀
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步骤3/10
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蛋清+糖50g，我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡
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步骤4/10
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打好的蛋清取出1/3量，放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤5/10
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再把剩下2/3蛋清倒入，翻搅均匀
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步骤6/10
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筛入150g低筋面粉，然后搅拌均匀
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步骤7/10
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裱花袋装入面糊，在烤盘上铺防油纸，均匀裱在防油纸上
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步骤8/10
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烤箱预热，温度170摄氏度、上下火、18min，在第15min时把烤盘放入烤箱
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步骤9/10
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烤好的鸡蛋饼干，一一揭下，放凉
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最后一步
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放凉后，码盘，脆脆香香的，满满的鸡蛋香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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