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懒人煮茄子法的做法

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懒人煮茄子法

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茄子控最爱的红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众最爱/饥饿。我们在饭馆里吃的红烧茄子油多腻口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其实掌握了烧茄子的几个重要步骤你也可以做出超好吃的红烧茄子，想要做出好吃的烧茄子最关键的就两个步骤，一个是炸茄子，一个是调料汁，下面我们一起来学学

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

青椒 3个

、

蒜头半个

、

老抽 2勺

、

醋 2小勺

、

白糖 2小勺

、

生粉 3小勺

、

盐 1勺半

、

盐两根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、茄子洗净切小块，放进盆里撒上一小勺盐，腌20分钟，侵出一部分水分（炸茄子的时候可以省油）。
步骤2/8 点击查看大图
2、控出茄子的水分，放入油锅里炸（油不用太多，倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了）。
步骤3/8 点击查看大图
3、炸至茄子表皮金黄，盛出，沥干油备用。
步骤4/8 点击查看大图
4、青椒切块，葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，淀粉3小勺，盐一勺半，最后倒入半碗清水搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
5、热锅倒入少量油，放入葱、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
6、倒入调好的料汁，开小火，用勺子不停的搅拌。
步骤7/8 点击查看大图
7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子，大火收汁，待汤汁开始粘锅时盛出即可。
最后一步点击查看大图
真的很好下饭，每次煮这个都要多煮点饭？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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