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醉蟹的做法

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醉蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹10只 1000g

、

花雕酒 400g

、

生抽 400g

、

冰糖 320g

、

盐 4g

、

姜 40g

、

花椒 10粒

、

八角 2只

、

桂皮 1段

、

香叶 4张

、

橙皮 2瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1 姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；
步骤2/3 点击查看大图
2 倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用； 3 螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；
最后一步点击查看大图
4 取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-22

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