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芒果班戟榴莲班戟的做法

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芒果班戟榴莲班戟

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班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋（分两份） 2颗

、

低粉（分两份） 90克（45g每份）

、

黄油（分两份） 20g（10g每份）

、

糖粉（分两份） 20克（10g每份）

、

牛奶（分两份） 240g（120g每份）

、

淡奶油 100ml

、

白砂糖 30g

、

抹茶粉 10g

、

香草粉 10g

、

芒果适量

、

榴莲适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料合照
步骤2/9 点击查看大图
黄油水浴融化，分两份备用
步骤3/9 点击查看大图
将45克低筋面粉，120毫升牛奶，一颗鸡蛋，10克糖粉，10克香草粉混合搅拌均匀，最后加入10克黄油搅拌成香草糊，放置待用
步骤4/9 点击查看大图
将剩余材料（即剩余的45g低粉，10克糖粉，1颗鸡蛋，120毫升牛奶，10克抹茶粉混合搅拌均匀后），加入10克黄油，搅拌成抹茶糊，放置待用
步骤5/9 点击查看大图
平底锅中火预热，放入适量搅拌好的香草糊，加热成型，盛出备用（次用量制成的香草糊大约可做三张，根据自家锅的大小来做，尽量薄一些），抹茶糊也是此操作
步骤6/9 点击查看大图
奶油加入白砂糖，充分打发，放置待用
步骤7/9 点击查看大图
芒果切块，榴莲扣出果核，备用
步骤8/9 点击查看大图
之前做好的饼，放入两勺奶油，中间放入果肉
最后一步点击查看大图
将四边卷起即可

小贴士

做的香草芒果班戟跟抹茶榴莲班戟，除了抹茶粉跟香草粉，所有材料都是平分使用。此用量每种可以做三个，去想做多这可按比例上加用料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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