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四川酥肉的做法

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四川酥肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉一斤

、

五香粉

、

花椒粉（也可以用花椒粒）

、

生抽

、

盐

、

糖

、

鸡精

、

姜蒜末

、

葱花

、

鸡蛋 10个以上

、

生粉 100g

烹饪步骤

步骤1/5
忘了拍照，把后腿肉洗干净，切成5毫米宽长度看个人喜欢，最好五厘米内。用以上的调料腌制一个小时。鸡蛋生粉除外。一小时后，加入鸡蛋和生粉搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
热油锅，放只木筷子看气泡了就可以放猪肉，一定要一条一条的放，注意安全，我用小锅，省油，最好用菜油炸。
步骤3/5 点击查看大图
炸成金黄色。最好要炸十分钟以上。吃之前散上花轿粉，很香的。
步骤4/5 点击查看大图
一斤酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。
最后一步点击查看大图
酥肉也可以打火锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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