麻辣小龙虾
以前下馆子吃过十三香小龙虾，个人感觉中药味太重，回去根据自己的口味改良了下男朋友很喜欢吃，哈哈~
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步骤1/6
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龙虾去头，因为头部黄很多所以要多次清洗，尾部抽筋，晾干
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步骤2/6
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准备辅料。姜，蒜，辣椒，花椒如图。蒜用刀拍碎，辣椒切碎或者用剪刀，姜切丝
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步骤3/6
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龙虾控干水分与配料放一起，待锅中放油烧热下锅。
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步骤4/6
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如图大火翻炒，放料酒，胡椒粉，十三香，耗油，老抽，盐继续翻炒至变红色。
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步骤5/6
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龙虾变色炒出香味放半碗水（饭碗大半碗吧）大火闷开转小火闷十分钟，然后大火收汁（汤汁不要全部烧干）放适量糖和鸡精。
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最后一步
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熄火，撒葱，起锅，装盘。
辣椒和麻椒根据自己情况定的做个参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-31
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