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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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献给爱吃水煮鱼的先生

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配菜(中级)

黑鱼 1条

、

黄瓜 2条

、

红薯粉 100g

、

香菜适量

、

青椒、红椒 5个

、

茂德公 2勺

、

大葱 1条

、

油适量

、

醋适量

、

酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑鱼去骨、切片；
步骤2/5 点击查看大图
裹一层生粉，适量盐、姜，腌制半小时。高温油过一遍，出锅待用；
步骤3/5 点击查看大图
青椒、红椒、大葱、蒜、生姜切好备用
步骤4/5 点击查看大图
黄瓜削片，放置水煮鱼碗里，作为垫底的副菜。
最后一步点击查看大图
红薯粉热水烫15分钟，烫软为止，再用冷水泡2-3分钟沥干待用；青椒等放入高温油中小炒，7成熟后加入红薯粉。翻炒几下放一碗水（大碗），烧滚后放两勺茂德公，再加一碗水，放适量调料（我放酱油、盐、生蚝）盖锅盖焖烧3-5分钟（注意观察粉丝不可煮太烂）；将红薯粉干捞出来放黄瓜片之上待用；把鱼片倒入锅里焖烧3-5分钟，开锅烧3-5分钟，烧到汤汁适量为止；将锅里的鱼和汤一同倒入碗里。

小贴士

张先生的最爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-04

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