鳗鱼炒饭
曾经有一位朋友一去吃寿司就要点鳗鱼炒饭,慢慢地我也喜欢了鳗鱼炒饭,后来朋友离开了这座城市,我就很少去吃寿司了,很怀念鳗鱼炒饭的味道,于是自己乱炒了一道。
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步骤1/5
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蒲烧鳗鱼解冻后剪碎备用,大小凭个人喜好。
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步骤2/5
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杂菜用水解冻备用
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步骤3/5
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鸡蛋打散加2克盐搅拌,然后将冷饭泡在鸡蛋液里搅拌至颗粒分明
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步骤4/5
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起锅放15ml油煮热后将混好蛋液的冷饭下锅翻炒,至蛋液凝固后加入杂菜翻炒1分钟,然后再加入3ml的油到锅底,然后下鳗鱼翻炒大约2分钟,之后再加入3ml的生抽翻炒1分钟即可起锅
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最后一步
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最后一道元气满满的鳗鱼炒饭炒好了,开吃吧。油不要放太少太少会粘锅,太多了影响口感,油放大致的量就好了,不用百分百准确噢。
我用的蒲烧鳗鱼是带汁的,如果选用无汁鳗鱼的朋友可以适量加点生抽调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-16
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