甜甜圈蛋糕
新败的模具,都理解的,迫不及待的折腾上了。调整了两次配方,太好吃了,模具6个蛋糕出来,昕哥说吃不过瘾!
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步骤1/9
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分离蛋黄,蛋白。蛋黄中逐步加入玉米油,糖(20g ),水(奶),一定在充分搅拌后添加~
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步骤2/9
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随后筛入蛋糕粉,用塑胶铲翻拌均匀,不要打圈圈搅拌~
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步骤3/9
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面粉充分翻拌至无颗粒状态,静置备用~
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步骤4/9
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蛋清里滴入柠檬汁3滴,盐入0。5g ,打发起大鱼泡眼的状态加入刚才剩下的一半糖份~
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步骤5/9
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打发至细密的小泡泡眼时糖份全部加入。充分打发蛋白霜至出现明显带阻力的纹路~
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步骤6/9
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊,切拌匀后,再取第三分之二加入切拌~
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步骤7/9
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随后面糊倒入蛋白霜盆,快速轻柔的翻拌均匀~
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步骤8/9
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高杯套上裱花袋,装入面糊,挤入六连甜甜圈模具~
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最后一步
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上下火170度,25分钟。(具体数据视各家烤箱功率而调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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