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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

蒜 2-3瓣

、

姜粉适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

淀粉适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将茄子洗干净切条，撒适量淀粉。蒜切末
步骤2/4 点击查看大图
准备一个碗，将适量的耗油、生抽、白糖、醋、郫县豆瓣酱倒入碗中搅拌均匀。可根据自己的口味调制，取另一个碗加适量淀粉和水，搅拌均匀为最后出锅勾芡做准备
步骤3/4 点击查看大图
先将裹了淀粉的茄条依次下锅炸，然后取干净的炒锅加油，油热后倒入蒜末，炒香后将炸好的茄条倒入锅中，加适量姜粉和调制好的料汁翻炒，准备出锅时将倒入调好的淀粉水做最后勾芡
最后一步点击查看大图
出锅成品。因为郫县豆瓣酱本身会咸，所以炒菜过程中不需要加盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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