湖南血鸭-正宗郴州血鸭做法
一直心心念念粑粑做的血鸭,那个味从小吃到大都嘴馋,终于忍不住一边打电话问老爸一边做,经过几次练手,味道终于有几分像了,哇哈哈!
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步骤1/8
去市场买活鸭的时候,要交代卖家把鸭血留下来,然后一边拿碗接血一边用筷子打圈搅拌,是为了不让鸭血凝固,知道筷子上沾满了絮状物,就差不多了(记住血里面什么都不要放,一边接一边搅拌)
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步骤2/8
姜切片,蒜拍扁,辣椒切好
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步骤3/8
鸭肉洗净,将大块的再砍小
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步骤4/8
将鸭头,翅膀,鸭脚,鸭腿先放锅里用油炒至微黄,放入姜蒜干辣椒小米椒翻炒,加入剩余的鸭肉翻炒
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步骤5/8
把水炒干,放盐,酱油,炒均匀,加入水没过鸭肉
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步骤6/8
等水煮到剩一半多一点,加入青辣椒翻炒2分钟,关火,加入鸭血炒均匀,开火,炒2分钟即可关火出锅
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
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