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菌菇土豆鸡蛋饼的做法

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菌菇土豆鸡蛋饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆一小个

、

胡萝卜一小个

、

金针菇一小把

、

杏鲍菇半根

、

洋葱少量

、

马苏里拉芝士适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

番茄酱适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材洗净，土豆和胡萝卜削皮。
步骤2/10 点击查看大图
土豆和胡萝卜切小丁。杏鲍菇切片，金针菇切段。洋葱切块。
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒油，下土豆和胡萝卜丁翻炒，然后盖上锅盖，焖至土豆和胡萝卜丁略透明。
步骤4/10 点击查看大图
加入盐和鸡精，翻炒均匀。下金针菇和杏鲍菇，翻炒至蘑菇刚刚断生。
步骤5/10 点击查看大图
两个鸡蛋打散，蛋液中加入盐和鸡精，搅匀，倒入锅中。小火，煎片刻后盖上锅盖。
步骤6/10 点击查看大图
蛋饼快熟时，加入洋葱片，再洒上一层马苏里拉芝士，盖上锅盖。
步骤7/10 点击查看大图
待芝士融化，既可起锅。
步骤8/10 点击查看大图
淋上番茄酱既可。
步骤9/10 点击查看大图
成品有土豆的绵软，菌菇的鲜香。杏鲍菇有肉的口感，有嚼劲且多汁。洋葱火候刚好，脆脆的，让蛋饼的口感更清爽。
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再一张成品图。

小贴士

如果有披萨酱的话，可以在放奶酪之前抹一层，味道更好，然后要少淋或不淋番茄酱。蛋液加进去之后，一定要用小火煎一会之后盖上锅盖焖熟，火力大的话，下层的蛋饼会焦掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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