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脊骨炖酸菜的做法

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脊骨炖酸菜

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拿手菜零失误

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30~60分钟

酸菜

、

脊骨

、

花椒大料干辣椒（个人喜好）

、

姜片

、

十三香，盐，料酒，生抽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1*准备一锅凉水，放入姜片料酒和脊骨，焯水，水开，捞出脊骨（我一般把骨头捞出时在锅里水开中央就涮干净了骨头表面的浮沫了，尽量不过凉水
步骤2/3 点击查看大图
1*酸菜看自己喜好，像我喜欢酸点就过一遍水，也可多洗几遍没那么酸，后拧干点2*炒锅放油烧热，下酸菜炒干水分出香味放点十三香盐，和生抽，转大火加入开水！3.炒好的酸菜开水倒入砂锅，水开加入脊骨，大料花椒姜片一个干辣椒转最小火炖30分钟，酸菜之所以和脊骨一起炖是东北酸菜越炖越好吃，下顿吃会比第一次更好吃！没砂锅或者嫌麻烦可以炒完直接加热水和骨头一起炖一样的，我家炖菜都是砂锅，蜜汁热爱砂锅。
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好啦。

小贴士

肉类焯水都用凉水，像炖肉都是加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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