巧克力蔓越莓软欧
关于法国老面在这里再解释一下,由面包粉、低糖酵母、盐和水组成,混合均匀后发酵至两倍大,再入冰箱冷藏过夜,用不完的老面可以冷冻起来,用的时候提前取出回温即可,做欧包经常会加点儿老面(旧面团),有一定的促进发酵、延缓老化和丰富味道的作用。不放也可以,用直接法做出来也很好吃,这款欧包特别好吃,分享给大家
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步骤1/17
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除黄油和果干,巧克力外的材料都放入面包桶
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步骤2/17
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一个揉面程序后,可以拉出厚膜就可加入黄油继续揉
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步骤3/17
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揉到可以拉出结实的薄膜
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步骤4/17
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裹入蔓越莓干和巧克力豆,蔓越莓干提前用水浸泡至软,沥干水分后用
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步骤5/17
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揉好的面团温暖处发酵至两倍大
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步骤6/17
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发好的面团分割成两份排气揉圆
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步骤7/17
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用手压成长方形面片,面团很软,用手压开就可以
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步骤8/17
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1/3处内折
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步骤9/17
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再折下来,边缘压紧实
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步骤10/17
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整好型摆入烤盘,留出间隙
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步骤11/17
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发酵至两倍大,表面筛全麦粉,可以筛任意自己喜欢的图案
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步骤12/17
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四边割口,最好用锋利的刀片,我用了小刀,不太锋利,口子割的不好
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步骤13/17
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入预热好的烤箱,200度烤20-25分钟左右
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步骤14/17
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出炉
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步骤15/17
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挺好看的
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步骤16/17
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还很美味哦
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最后一步
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一定要做了尝尝,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-06
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