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黄金海绵蛋糕的做法

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黄金海绵蛋糕

浏览 10.4万 · 收藏 2471 · 学做 7

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这款蛋糕采用分蛋打发、烫面的方法，组织更为细腻幼滑。因为材料里含有黄油，蛋糕成品不仅外表漂亮，而且口感醇香。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 40克

、

黄油 40克

、

柠檬汁少许

、

低粉 40克

、

牛奶 45克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡；
步骤2/9 点击查看大图
筛入面粉切拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
分次加入牛奶拌匀；
步骤4/9 点击查看大图
分次加入蛋黄拌匀；
步骤5/9 点击查看大图
3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡；
步骤6/9 点击查看大图
取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀；
步骤7/9 点击查看大图
倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。
步骤8/9 点击查看大图
出炉后倒扣脱模晾凉
最后一步点击查看大图
组织很棒，细腻幼滑

小贴士

1.加热黄油时，要随时观察，以免烧焦； 2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门，以免上色过度，我选择了低温慢焙，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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