叫兽Cen的红烧大排
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步骤1/6
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大排洗净，生姜切片，干辣椒切丁，葱切段，备用。
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步骤2/6
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大排两面都用刀背捶打一遍，后用姜片和葱段加料酒和盐腌20分钟。
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步骤3/6
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鸡蛋加料酒打散，将腌好的大排两面都浸一层蛋液，再裹上淀粉。淀粉不用裹太厚，影响口感。
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步骤4/6
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热锅放油，油要多放。将裹好粉的大排下锅炸至表面金黄，大排有一定硬度为止，捞出备用。
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步骤5/6
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将姜片，葱段，八角，干辣椒倒入炸好的大排油锅里煸炒出香味，放入炸好的大排，倒入开水，浸没大排。随后放入两汤勺的醋，两汤勺的美味鲜和少许料酒，大火烧开后放糖小火焖20分钟。
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最后一步
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最后大火收汁，放入葱段出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-09
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