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油炸酥肉（家传秘方）的做法

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油炸酥肉（家传秘方）

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油炸酥肉是我老人婆教我的，味道真是太棒了。老人婆每次做的时候，我们一家大小都往厨房溜，守在锅边，炸出一个吃掉一个。哈哈！刚炸出来的更好吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 400g

、

红薯粉 120g

、

鸡蛋一个

、

清水 45g

、

盐适量

、

味精适量

、

花椒面（也可不要）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉，亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦）。适当的洒一点盐腌制20分钟。
步骤2/5 点击查看大图
在红薯粉里放入鸡蛋，稍稍拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
再加入清水，完全拌匀（一定要严格控制水的分量，一点一点的加入清水）。然后在根据自己的口味加入盐，味精，花椒面（也可以不加花椒面）。
步骤4/5 点击查看大图
肉和红薯粉混合，下油锅时用手指捻，争取每一块肉上都裹上红薯粉。
最后一步点击查看大图
一个一个放入油锅，待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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