橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof
配方－熊谷裕子《究极蛋糕甜点装饰技法》稍有调整，咕咕霍夫模 1个6寸模or2个4寸模
-
步骤1/17
点击查看大图
橙皮一部分切细丝（装饰用） 一部分切小丁，加入5克水、5克朗姆酒、10克细砂糖，中火微波1分钟，把橙皮丝和橙皮丁分开
-
步骤2/17
点击查看大图
黄油软化到色拉酱的软度，搅拌均匀，加入砂糖，搅拌均匀
-
步骤3/17
点击查看大图
全蛋打发均匀， 全蛋液分4次倒入黄油里，每次等蛋液完全吸收后再加入下一次
-
步骤4/17
点击查看大图
稍出现油水分离也不要紧
-
步骤5/17
点击查看大图
筛入泡打粉和低筋面粉，翻拌到没有干粉即可
-
步骤6/17
点击查看大图
加入巧克力碎
-
步骤7/17
点击查看大图
加入橙皮丁 橙皮丝留用
-
步骤8/17
点击查看大图
翻拌均匀即可
-
步骤9/17
点击查看大图
不要过度搅拌
-
步骤10/17
点击查看大图
咕咕霍夫（KOUGLOF)模里先涂一层黄油，再撒上一层面粉 之后会比较容易脱模
-
步骤11/17
点击查看大图
咕咕霍夫模 1个6寸模or2个4寸模 ，这次用了2个4寸模 加入面糊，将中间抹成凹陷状（烘烤时中间会凸起）
-
步骤12/17
点击查看大图
烤箱预热170度，1个6寸模烤40-45分钟，2个4寸模烤30分钟左右
-
步骤13/17
点击查看大图
底部中间在烘烤时会稍突起，可以用锯齿刀削平
-
步骤14/17
点击查看大图
巧克力切碎 隔水融化
-
步骤15/17
点击查看大图
融化后冷却到有一定的稠度
-
步骤16/17
点击查看大图
巧克力淋在蛋糕顶部
-
最后一步
点击查看大图
撒上烤香的杏仁碎 ，用烤香的杏仁、开心果、橙皮丝装饰，冰箱冷藏使巧克力凝固
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-28
橙皮巧克力磅蛋糕的其他做法
橙皮巧克力磅蛋糕的相关分类
橙皮巧克力磅蛋糕的相关推荐
-
绝了‼️‼️有手就会超美味的空气炸锅蛋黄肉松月饼
106282人看过 -
【视频】大理石纹 巧克力慕斯塔
111572人看过 -
焦糖布丁蛋糕【初味日记】
242135人看过 -
胡萝卜米糊
22520人看过 -
肉酱千层面
66106人看过 -
自制宝宝奶酪
274337人看过 -
奶香椰蓉开口酥
93645人看过 -
素三鲜猪肉水饺
91353人看过 -
好吃又好看的奶油大松饼
189119人看过 -
菠菜培根奶酱焗通心粉
19217人看过 -
焦糖布丁蛋糕
210241人看过 -
牛奶南瓜糕
2895405人看过
