扣三丝
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这道菜是在南方吃了大烫干丝之后做的，用蒸制的方法让食材之间的味道充分交融，配上美味的鸡汤，很是适合冬日里吃
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
先将金华火腿拔咸（简单点做就是放入水中煮十分钟，让盐分适当析出一些），同时用鸡吊汤，顺路讲鸡胸脯煮熟
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步骤2/4
将三种原材料都切成细丝，依次码入碗中，中间的空用干豆腐丝铺满，上锅蒸十分钟
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步骤3/4
在鸡汤里加入葱姜料酒等去腥，加少许的盐提味，鸡汤吊好后用纱布过滤上面的浮油
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最后一步
将蒸好的三丝倒扣入盘中，淋鸡汤
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-14
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