传统锅包肉
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步骤1/8
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里脊肉切片，备用。
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步骤2/8
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胡萝卜，小葱切丝，备用。
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步骤3/8
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淀粉加水搅匀后，放置十分钟沉淀，然后倒掉上面的水。
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步骤4/8
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倒掉水的淀粉浆里倒入少量油搅拌。
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步骤5/8
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把肉片倒进淀粉糊里，拌一下。
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步骤6/8
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热锅凉油，油温烧至七成热（滴入一滴淀粉浆，周围迅速冒细小的泡），放入挂好淀粉糊的肉片，中火，炸两分钟，翻面再炸两分钟。
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步骤7/8
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第一遍炸好后，炉灶开大火，炸第二遍，一分钟左右。
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最后一步
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把料酒，白糖，柠檬汁，淀粉水，酱油，胡萝卜丝，葱丝倒入容器中，拌匀。锅内留少许油，倒入调汁和炸好的肉，大火翻炒几下（如果会掂勺，就更好了，掂几下让炸肉上挂满调汁即可）。PS：事实上，应该再加点儿香菜调色和味的，但我做的时候，家里刚好没有了！大家做的时候，可以放点儿哦！^_^
调料用家里吃饭时的勺子即可，但一定要是同一把。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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