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巧克力奶油蛋糕的做法

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巧克力奶油蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

面饼材料

、

蛋糕粉 60g

、

可可粉 40g

、

白糖 80g

、

可可液块（或巧克力）若干

、

牛奶 100ml

、

鸡蛋 6个

、

装饰材料

、

动物奶油 200ml

、

巧克力若干

、

白糖 80g

、

自己喜欢的水果

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄蛋白分开。
步骤2/15 点击查看大图
巧克力液块（网上有很多卖的）。
步骤3/15 点击查看大图
巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。
步骤4/15 点击查看大图
蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。
步骤5/15 点击查看大图
筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白搅打至提起打蛋器会形成'牛角尖'。
步骤7/15 点击查看大图
蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。
步骤8/15 点击查看大图
将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。
步骤10/15 点击查看大图
将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。
步骤11/15 点击查看大图
盖好。
步骤12/15 点击查看大图
外表抹匀奶油。
步骤13/15 点击查看大图
巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。
步骤14/15 点击查看大图
趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。
最后一步点击查看大图
用水果装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-26

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