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葡萄干辫子面包

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海之韵美食记

大冬天的，如果喜欢用中种法的可以试一下用冷藏中种法做面包，看起来时间很漫长，但其实真正做的时间不长。我一般下午做好中种，第二天上午做面包，时间刚刚好。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 300克
、
蛋液 30克
、
黄油 30克
、
耐高糖酵母 4克
、
盐 3.5克
、
细砂糖 46克
、
奶粉 12克
、
水 150克
、
葡萄干 37克
、
杏仁片 适量
烹饪步骤
小贴士

1、水量依面粉吸水量而定 2、放烤箱发酵时，烤箱内放置一碗热水，增加湿度 3、烘烤时间因各自烤箱脾气而定 4、我的新浪微博号：广东海之韵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-01

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