南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5
椰浆几乎是所有东方调味料的好朋友,扮演着类似西方料理Cream的角色。 调味料好友像︰咖哩粉、沙茶酱、虾酱、鱼露、蒜蓉辣椒酱。食材无论海鲜、肉类或蔬果、更是包山包海的通通大口吞下。
53克
13克
34克
624
千卡
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步骤1/6
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白菜切一样长度 (配合锅子深度),将白菜竖直入锅,淋少许米酒加水50ml,大火煮滚改小火煮10分钟
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步骤2/6
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鸿喜菇撕成小条,穿插排入白菜间,小火继续煮 ★ 整锅的白菜煮后会缩水,就有多出的空间放菇类
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步骤3/6
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另起油锅陆续下牛绞肉、蒜泥、咖哩粉、沙茶酱,拌炒均匀
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步骤4/6
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放入椰浆、辣椒圈改大火
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步骤5/6
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煮到滚出椰浆泡泡
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最后一步
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将椰浆咖哩倒入砂锅,拌匀煮一下,加盐、糖、黑胡椒调味,装饰少许香菜即成。
★ 用砂锅作菜还有一个好处,熄火后仍能以热锅余温软化白菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
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