【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~
提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？
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步骤1/19
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准备材料。
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步骤2/19
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往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。
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加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。
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步骤4/19
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用手不停揉搓面团至表面光滑即可。
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步骤5/19
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碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。
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步骤6/19
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上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)
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步骤7/19
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将150克菠菜切段，放入榨汁机。
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步骤8/19
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加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
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步骤9/19
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用漏斗将杂质过滤出来。
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步骤10/19
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最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。
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步骤11/19
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将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。
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步骤12/19
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将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)
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步骤13/19
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不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。
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步骤14/19
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将上色后的面团搓成长条形。
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步骤15/19
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用刮刀切成3-4厘米长的小块
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步骤16/19
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包入做好的芝麻糖馅。
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步骤17/19
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用手搓圆后一个小青团就完成啦~
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步骤18/19
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最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮，太珠圆玉润了！
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最后一步
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带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！
1、正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。
2、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-04
青团的其他做法
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