潮汕菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在鸡蛋里面混入菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。
-
步骤1/4
点击查看大图
先把菜脯，也叫萝卜干洗净，沥干水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，盐适量，用油炒好，冷却后装玻璃瓶里，可以直接配白粥吃。
-
步骤2/4
鸡蛋加炒好的菜脯，搅拌均匀。
-
步骤3/4
点击查看大图
热油1大匙，放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。菜脯蛋配白粥，美味，我家小孩每天早餐必吃的一道家常小菜。
-
最后一步
点击查看大图
潮汕菜脯蛋，我家小孩每天早餐必吃的一道家常小菜。
此菜乃潮汕，福建，台湾三地特有的风味小吃。近年来台胞越来越多，台湾小吃店在街头也越来越多。潮汕，福建，台湾都叫萝卜干为菜脯。于是，萝卜干煎鸡蛋也有了一个好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在鸡蛋里一样，脆脆的，不很咸却很鲜，就着白粥，真好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
潮汕菜脯蛋的相关分类
潮汕菜脯蛋的相关推荐
-
梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)
96690人看过 -
豆角茄子
31813人看过 -
金枪鱼火腿球生菜卷
32632人看过 -
生滚鱼片粥
1417391人看过 -
#换着花样吃早餐#健康低脂的粗粮蒸菜
2252770人看过 -
枸杞山药瘦肉粥
70064人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#瑶柱丝瓜煲
196740人看过 -
经典湘菜-酸豆角炒肉末
538093人看过 -
豆酱水煮沙尖鱼，传统的潮汕家常菜，更能品尝到鱼肉的鲜味
21333人看过 -
荔枝炖鸡肉，适合爱吃甜味肉类的朋友#纳福汇轻松喷出美味#
142438人看过 -
南瓜山药瘦肉粥 宝宝辅食微课堂
682718人看过 -
#i上冬日 吃在e起#陈皮豉蒜菜脯酱蒸梭子鱼
131827人看过
