中种法奶盐咸香葱花面包

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一直喜欢吃面包，而且是咸面包，但外面做的几乎都有面包改良剂，据说吃了还致癌，所以就算要等待二十个小时，我也心甘情愿做放心的面包吃，此方也是参考豆果一位大厨的方子来做，只不过我为了面包更松软好吃，就采用了中种法，要等待二十个小时左右才有得吃哦～为了美食，这点时间也不算什么了～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉（中种） 300g

、

纯牛奶（中种） 200ml

、

酵母（中种） 3g

、

高筋面粉（主面团） 100g

、

鸡蛋（主面团） 1个

、

白糖（主面团） 35g

、

酵母（主面团） 1g～2g

、

黄油（主面团） 30g

、

鸡蛋（馅料） 1个

、

黄油（馅料） 35g

、

葱花（馅料） 1-2根

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
纯牛奶先倒入面包桶
步骤2/22 点击查看大图
把中种的料全部倒入面包机，酵母最后放，挖个坑在面粉洞内埋好，然后打开面包机和面程序33分钟
步骤3/22 点击查看大图
面和好了
步骤4/22 点击查看大图
装入保鲜袋放入冰箱17个小时，要推算好时间哦
步骤5/22 点击查看大图
17小时后，用一次性手套把中种扯小块小块放进面包机内
步骤6/22 点击查看大图
除了黄油，主面团中的原料按，盐3克，鸡蛋，糖，面粉，酵母的顺序放进面包机用和面程序（原料中忘记主要的3克盐抱歉）
步骤7/22 点击查看大图
20分钟后加入黄油，再和面20分钟出膜（我是和面程序走两遍才出膜）
步骤8/22 点击查看大图
发酵部分忘了拍照，有两种方法，一种是冷蔵法，就是把出膜的面团放冰箱发两倍大，这个方法时间就要稍长些。我用了第二种放法就是在面包机里发酵，半个小时搞定。
步骤9/22 点击查看大图
面包机发酵出来的面团不是一般的粘呀，我抓狂地用面粉和铲子总算把面团分成了八个小面团，醒发五到十分钟。
步骤10/22 点击查看大图
擀面杖擀成牛舌状
步骤11/22 点击查看大图
卷起来定型
步骤12/22 点击查看大图
放进烤箱内发酵，烤箱内放盘水
步骤13/22 点击查看大图
发酵好了
步骤14/22 点击查看大图
左边是鸡蛋液，右边是馅料中你黄油绿热水融化了
步骤15/22 点击查看大图
鸡蛋液先刷一层面包上，然后用刀划一长口子，上面两个是菜刀划的，下面两个用剪刀剪的，巨丑，请忽略……
步骤16/22 点击查看大图
刷面包剩下的的蛋液和黄油，葱花拌好
步骤17/22 点击查看大图
馅料就填到这切开的口子里
步骤18/22 点击查看大图
180预热十分钟，中间层，上180，下170，烤25分钟
步骤19/22 点击查看大图
出炉了
步骤20/22 点击查看大图
成品哦
步骤21/22 点击查看大图
继续上成品
最后一步点击查看大图
奶盐味的，吃不腻，喜欢极了，我的微信号：yueya0779，备注豆果，做广告的请绕道