海参蒸蛋
海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,还含有18种氨基酸且不含胆固醇;可增强体质,提高免疫力,激活脑细胞,增强学习能力及记忆能力。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,富含DHA,有利于神经系统和身体的发育,健脑益智,改善记忆力。 本期海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,是各类人群营养早餐的最佳选择。
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步骤1/5
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海参切片,小香葱切碎备用
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步骤2/5
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将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液。加入1.5倍蛋液的水,搅匀
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步骤3/5
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用勺子撇去蛋液上的气泡。
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步骤4/5
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盖上盖或用保鲜膜盖住,把鸡蛋液和海参分开放锅里,隔水蒸8-10分钟。
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最后一步
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蛋羹出锅后,撒海参片、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
1.温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1.5。
2.蛋液表面气泡捞出这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
3.鸡蛋液蒸的时候盖上盖或盖上保鲜膜是为了防止水滴渗入起蜂窝。
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发布于 2016-05-09
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