琳子私房粉蒸小排(自配腌料,米粉)
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步骤1/16
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大米糯米提前泡4小时以上,控干水,锅烧热,将米放入,放桂皮八角茴香
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步骤2/16
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小火翻炒出香味,炒至焦黄
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步骤3/16
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将香料挑出,用料理机将米打成粗颗粒
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步骤4/16
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拌入十三香,辣椒面,花椒面,拌匀
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步骤5/16
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排骨用水浸泡去除血水
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步骤6/16
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锅中放油,放入豆豉,豆瓣酱
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步骤7/16
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炒香至出红油,放葱姜蒜炒香
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步骤8/16
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盛出放入排骨中,再放蒸鱼豉油,蚝油,糖,胡椒粉,辣椒面,花椒油,醪糟,十三香
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步骤9/16
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拌匀,腌制一晚入味(1小时也行)
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步骤10/16
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竹笼
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步骤11/16
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蒸笼铺锡纸,土豆切块铺底
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步骤12/16
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将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀,准备蒸
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步骤13/16
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放入电压力锅,高压蒸制40分钟
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步骤14/16
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好哒
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步骤15/16
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诱人吧
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最后一步
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好香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-09
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